Tequila Ghost Blanco Spicy

Tequila Blanco 100% agave blu di Jalisco infusa con ghost pepper (Bhut Jolokia, certificato Guinness 2007 come il peperoncino più piccante al mondo, oltre 1.000.000 di unita Scoville in forma cruda). Prodotta da Casa Maestri nella città di Tequila (Jalisco) attraverso doppia distillazione in alambicchi di rame su batch singoli di agave Weber Blu, con essenza di ghost pepper aggiunta dopo la distillazione in dose misurata dichiarata. Profilo della distilleria: agave cotta dolce e arance in apertura, onda di piccante a metà palato, finale setoso senza bruciatura aggressiva. Non è un infuso al jalapeno: il ghost pepper porta un calore lungo, lento, vegetale, completamente diverso dal calore secco e diretto del jalapeno. Da mixologist a mixologist: quando ti chiedono uno Spicy Margarita e tu non vuoi più fare l'infusione di jalapeno al banco (un jalapeno e più piccante di un altro, le 24 ore di macerazione non sono standardizzabili, la dose drink dopo drink varia di intensità), qui apri Tequila Ghost. Infusione post-distillazione fatta in distilleria con ghost pepper dichiarato, dose misurata in produzione, profilo costante a ogni servizio. Te lo racconti al cliente con la differenza ghost pepper / jalapeno (calore lungo, lento, vegetale invece di secco e diretto) e con il Guinness 2007 del Bhut Jolokia: bandiera di racconto al banco in cinque secondi. Perché qui: Casa Maestri, distilleria nella città di Tequila (Jalisco), doppia distillazione in alambicchi di rame su batch singoli di agave Weber Blu. Infusione del ghost pepper post-distillazione, dose misurata dichiarata. Posizionamento da signature drinks piccanti dichiarato (Spicy Margarita, Spicy Paloma, Bloody Maria), non da degustazione liscia in copita. Uso: 3 cl Ghost Blanco Spicy + 1,5 cl tequila Blanco standard (Arsenal Blanco va bene) + 2 cl succo di lime + 1 cl triple sec + 0,5 cl sciroppo di agave per Spicy Margarita. Shake, double strain in coppa con rim di sale al peperoncino. Attenzione alla dose di Ghost: 3 cl bastano, oltre il drink diventa ingestibile per la maggior parte dei clienti.