Niente di meno, niente che ci fa vergognare.
Serviamo i locali che ci credono. Bar che hanno scelto di essere riconoscibili. Pizzerie che vogliono che il cliente parli della loro birra come parla della loro pizza. Cocktail bar che sanno che dietro un drink ben fatto c'è una distilleria che fa sul serio. Ristoranti che mettono in carta meno cose, ma vere.
Non serviamo tutti. Non corriamo dietro al volume per il volume, non firmiamo contratti che ci fanno schifo, non ci mettiamo in casa marchi che non rispettano il loro lavoro.
Scegliamo birrifici, vignaioli e distillatori che hanno una faccia, un nome, una scelta dietro ogni bottiglia. E lo facciamo a mano, referenza per referenza. Quando una linea non ci convince più, la togliamo. Quando ne troviamo una che vale, la portiamo.
Non vendiamo birre. Aiutiamo i locali a costruire una carta che gli somiglia.
A Lentini, in un'Italia che si scopre, nonno Pippo Sciuto apre l'azienda per portare birra, vino, acqua e soft drink ai locali della zona. Si lavora di porta in porta, si conosce ogni cliente per nome, di ognuno si ricorda il giorno di consegna. Il modo di stare al lavoro che resterà uguale nelle generazioni successive.
La seconda generazione raccoglie il testimone: Ezio Sciuto, la sorella Marisa e il cognato Gaetano fanno diventare Sciuto un riferimento del territorio. La rete si allarga, gli agenti si moltiplicano, il magazzino si fa più strutturato. Ma il modo di lavorare resta lo stesso: si vende quello in cui si crede, ai clienti si dice quello che si pensa.
Mentre il beverage industriale appiattisce tutto sullo stesso prezzo e sullo stesso sapore, la terza generazione decide che il tempo del "tanto al meno possibile" è finito. Nasce Sciuto Craft Selection: una linea premium dedicata ai locali che vogliono distinguersi davvero. Birra artigianale, vino naturale, distillati e spiriti craft. Oltre 500 referenze in catalogo, una per una scelte alla cieca.
Un anno dopo, a Siracusa, apre Il Civico Maltato: il nostro craft beer bar. Non è un'iniziativa di marketing, è un laboratorio in carne e ossa. Lì ogni birra, ogni distillato, ogni signature drink che proponiamo ai locali viene testato per primo davanti a clienti veri. Quello che si accende al banco del Civico, lo proponiamo nei locali partner di tutta la Sicilia.
Alla guida ci sono Puccio Sciuto e Giuliana, terza generazione della famiglia. Insieme a una squadra di sette agenti che camminano la provincia di Siracusa e di Catania ogni giorno, servono centinaia di locali con oltre 500 referenze craft sempre in evoluzione. Una sola idea fissa: portare nel locale buono ciò che merita di essere bevuto.
Servire i locali non significa più solo portargli la merce giusta. Significa aiutarli a leggere il loro mercato, costruire una carta sostenibile, distinguersi senza svendersi. È quello su cui stiamo lavorando adesso, ed è quello che faremo nei prossimi anni.
Non serviamo tutti, ma se ti riconosci in quello che hai letto, scrivici. Il tuo agente di zona passa, parla con te davanti al banco. Senza vendita forzata, senza fretta. Solo per capire se ci possiamo essere utili a vicenda.