Tequila Espolon Reposado

Tequila Reposado di Espolon, distilleria San Nicolas, 40 gradi: agave blu degli altipiani con un passaggio breve in rovere americano, il tocco di botte che arrotonda senza coprire il carattere del gallo. Profilo dorato leggero: agave cotta, vaniglia appena accennata, pepe dolce, finale morbido. È il reposado da lavoro dei cocktail bar: mantiene l'agave viva che serve ai drink ambrati e costa da servizio. Al banco copre i Margarita reposado, gli Old Fashioned d'agave di battuta e il sorso liscio onesto per chi chiede una tequila da bere tranquilla. Uso: Margarita dove il legno leggero arrotonda il lime, liscio con ghiaccio, o in un Cantarito con agrumi misti e sale. Il gallo di mezzo: né bianco né vecchio, sempre giusto.