Tenace

Bitter di About Ten (la stessa casa veneta di Cinico, Eccentrico, Furente e dei due gin The Greedy già in questo catalogo), costruito con 16 botaniche tra erbe, spezie, fiori e agrumi italiani. Le botaniche sono macerate individualmente in distillato di grano puro aromatizzato al ginepro, scelta tecnica che lascia ogni ingrediente esprimersi senza che si confondano in macerazione comune. Note amare: genziana, assenzio, carciofo. Note balsamiche e speziate. Agrumi italiani freschi. Camomilla, rosa e lavanda che armonizzano il bouquet. Colore rosso naturale, senza coloranti artificiali aggiunti: il tratto che lo distingue dai bitter rossi di volume. Entra al banco come bitter da Negroni e Americano artigianale, signature drinks aperitivo dove serve un profilo amaricante italiano costruito su molte botaniche. Da mixologist a mixologist: quando vuoi un bitter italiano artigianale con profilo costruito su molte botaniche e una firma diversa dal bitter rosso standard, in particolare con il colore rosso naturale senza coloranti artificiali, qui apri Tenace. Sedici botaniche macerate individualmente in distillato di grano aromatizzato al ginepro: dato tecnico forte, la maggior parte dei bitter artigianali ne dichiara 6-10 al massimo. Te lo racconti al banco con la macerazione individuale (ogni ingrediente si esprime senza confondersi in macerazione comune) e con il colore rosso naturale come marker firma. Lavora in Negroni, Americano artigianale, Old Fashioned modificato. Perché qui: Tenace e prodotto da About Ten (la casa fondata nel 2011 a Padova da Chicco e Dave, già presente in catalogo Sciuto con The Greedy e The Greedy III Edition). Sedici botaniche, macerazione individuale, colore rosso naturale come marker firma. Tenace porta la differenza del colore naturale, senza coloranti artificiali, e funziona come ingrediente di Negroni e Americano di banco. Uso: Negroni: 3 cl gin (The Greedy About Ten in coerenza con la linea, oppure DU.IT London Dry) + 3 cl Tenace + 3 cl vermouth rosso artigianale (Antica Bottega 1934 affumicato per costruire un Negroni complesso), stir, tumbler, scorza di arancia espressa. In Americano: 4,5 cl Tenace + 4,5 cl vermouth rosso + soda al servizio, ballon, ghiaccio, fetta di arancia. Anche come modificatore di Old Fashioned: 4,5 cl bourbon + 1 cl Tenace + 0,5 cl sciroppo di zucchero + scorza di arancia, stir, ghiaccio in cubo grande.