Parma

Parma, il bitter al Parmigiano Reggiano: il primo al mondo, creato da Terra Wild Spirits con oltre venti botaniche di erbe e spezie unite al Parmigiano Reggiano del caseificio Boni, zucchero sotto il 15 per cento, 22 gradi. Sembra una provocazione ed è invece un progetto serissimo: il formaggio non si sente come tale ma regala una rotondità umami e sapida che nessun bitter possiede, sotto un profilo amaro-aromatico da aperitivo evoluto. Al banco è una miniera di conversazione: il Negroni al Parmigiano è un drink che nessun cliente dimentica, e l'abbinamento con la cucina emiliana si scrive da solo. Uso: Negroni e Americano gastronomici, spritz sapidi, o con soda e scorza come aperitivo umami da raccontare.