Fusetti Mare

Edizione limitata del Bitter Fusetti per il quarto anniversario della linea, dichiaratamente estiva e mediterranea. Costruita aggiungendo alle botaniche classiche del Fusetti standard una triade aromatica costiera: timo (erba della macchia mediterranea), limone (agrume mediterraneo) e sale (sapidità naturale). Profilo amaricante della china e della genziana più erbaceo-agrumato-sapido, finale che chiude con la sapidità. Entra al banco come bitter di stagione estiva: lavora bene su signature drinks "mare", Spritz mediterranei, Gin Tonic "sapidi", build dove il barman vuole costruire un profilo estivo italiano costiero. Da mixologist a mixologist: quando arriva l'estate e vuoi un bitter stagionale con apertura ariosa, profilo agrumato-sapido e niente dolcezza pesante, qui apri Fusetti Mare. Bitter di stagione esplicitamente dichiarato (edizione limitata del quarto anniversario), profilo mediterraneo costruito su tre botaniche aggiuntive (timo, limone, sale) sopra il backbone amaricante classico (china, genziana, rabarbaro, arance amare). Te lo racconti al cliente con il dato dell'edizione anniversario e con la sapidità naturale del sale al finale. Funziona bene con tonica neutra in Highball o con prosecco da Spritz Mare. Perché qui: Fusetti Mare e l'edizione limitata del quarto anniversario della Dripstillery (Mattia e Luca Vita, Cassinetta di Lugagnano). Le tre botaniche aggiuntive (timo, limone, sale) lavorano in sinergia sul backbone amaricante classico. Fusetti Mare apre la dimensione stagione, e Sciuto la include nel catalogo come asset di posizionamento per il locale che vuole costruire una carta cocktail estiva differenziata. Uso: Spritz Mare: 3 cl Fusetti Mare + prosecco DOC top + soda al servizio, calice ballon, ghiaccio, garnish con rametto di timo fresco e fetta di limone. Negroni Marino: 3 cl gin marino (Aquamaris o Onde di Gin Terræ) + 3 cl Fusetti Mare + 3 cl vermouth bianco artigianale, stir, tumbler, scorza di limone. Anche in Highball: 4 cl Fusetti Mare + soda al servizio + fettina di limone, tumbler alto, ghiaccio, garnish di timo.