Fusetti Cacao

Edizione limitata del Bitter Fusetti, costruita con baccelli di cacao e scorze di arancia che si aggiungono alle botaniche classiche del bitter Fusetti standard (genziana, rabarbaro, china). Profilo dolce-amaro con accento tostato di cacao, dolcezza sottile bilanciata dalle scorze agrumate, finale amaricante della china e della genziana. Entra al banco come bitter trasversale: lavora sull'aperitivo per signature drinks "cioccolatosi", funziona da dopocena al posto dei classici amari italiani, apre alla mixology Negroni-tema autunno-inverno. Da mixologist a mixologist: quando arriva l'autunno-inverno e vuoi costruire una variante stagionale di Negroni o Spritz con apertura aromatica al cacao senza che il drink diventi dolce, qui apri Fusetti Cacao. Bitter ancora amaricante (china e genziana sono il backbone classico), bacche di cacao tostate e scorze di arancia infuse sopra per almeno 30 giorni, dolcezza sottile bilanciata, finale che resta amaricante. Te lo racconti al banco in cinque secondi (edizione limitata stagionale, base bitter classica + cacao + arancia) e il cliente sente arrivare la nota cioccolatosa nel sorso. Perché qui: Fusetti Cacao e edizione limitata della Dripstillery (Mattia e Luca Vita, Cassinetta di Lugagnano, provincia Milano). Bacche di cacao tostate e scorze di arancia infuse insieme alle botaniche classiche del Fusetti standard per almeno 30 giorni. Fusetti Cacao tiene insieme bitter rosso da aperitivo e nota cioccolatosa, posizionamento di banco accessibile. Uso: Negroni al Cacao: 3 cl gin + 3 cl Fusetti Cacao + 3 cl vermouth rosso artigianale (Antica Bottega 1934 affumicato funziona benissimo con il cacao), stir, tumbler, scorza di arancia espressa. Spritz al Cacao: 3 cl Fusetti Cacao + prosecco DOC top + soda, ballon, fetta di arancia. In Old Fashioned al Cacao: 4,5 cl bourbon + 1 cl Fusetti Cacao + 0,5 cl sciroppo di zucchero, stir, tumbler basso, ghiaccio in cubo grande, scorza di arancia.