Mezcal Montelobos Espadin

Mezcal di Oaxaca della casa Montelobos, 43,2 gradi, agave Espadin coltivata biologica e cotta in forno di pietra interrato: il progetto del maestro mezcalero Abel Lopez Mateos con Iván Saldana, lo scienziato dell'agave. È il mezcal dell'equilibrio ragionato: fumo presente ma calibrato, agave verde e cotta in dialogo, erbe fresche, finale pulito. Nato per essere insieme autentico e comprensibile, è diventato un riferimento della categoria nei bar di mezzo mondo. Al banco copre degustazione e miscelazione con la stessa bottiglia: liscio convince i neofiti, nei drink tiene il fumo senza coprire. Uso: copita con arancia per il rito, Margarita al mezcal e Naked and Famous per il lavoro. L'equilibrista di Oaxaca.