Xibal

Gin italiano ispirato alla mitologia Maya. Prodotto da Distilleria Bonaventura Maschio (Treviso, casa storica fondata a fine Ottocento, oggi gestita dalla famiglia Maschio: Italo con i figli Anna e Andrea). Distillato cinque volte a mano in alambicchi di rame, costruito su botaniche dalle radici mesoamericane: ginepro, finocchio, coriandolo, pepe nero, limoni, alloro, cardamomo, arance. Il nome richiama Xibalba, il mondo sotterraneo della mitologia Maya nel Popol Vuh (libro sacro Maya). Bottiglia e packaging riprendono simboli e decori Maya. Profilo agrumato fresco con accento speziato di cardamomo, finale morbido bilanciato. Vincitore Gold ai Gin Masters 2021. Da mixologist a mixologist: quando ti chiedono un gin di scoperta e tu vuoi proporre un riferimento culturale non banale al cliente al banco, qui apri Xibal. Gin di tradizione italiana (distillazione veneta in alambicco di rame, cinque passaggi) con anima narrativa centroamericana (botaniche mesoamericane, ispirazione Maya). Te lo racconti al banco con due dettagli che fissano l'identità: distillazione cinque volte a mano (il distillato esce pulito e morbido, l'aromaticità delle botaniche si sente al naso senza pesantezza alcolica al palato) e riferimento al Popol Vuh, libro sacro Maya. Lavora in Gin Tonic Maya, Margarita rivisitata, signature drinks centroamericani. Perché qui: Distilleria Bonaventura Maschio, casa veneta storica fondata fine Ottocento (oggi famiglia Maschio: Italo, Anna, Andrea), nota anche per la linea grappe Prime Uve e per altri spirits artigianali (Acqua e Sale, Back to the Gin). Distillazione cinque volte a mano in alambicco di rame dichiarata. Ispirazione Xibalba dalla mitologia Maya. Vincitore Gold Gin Masters 2021. Combinazione rara di tradizione italiana e tema narrativo centroamericano. Uso: Gin Tonic Maya: 1 parte Xibal + 3 parti tonica neutra + scorza di arancia fresca, ballon, ghiaccio, garnish con foglia di alloro fresca o un pezzo di cardamomo intero. In Margarita rivisitata: 4 cl Xibal + 2 cl succo di lime + 1 cl triple sec + 0,5 cl sciroppo di agave (cross-ref con Agave Santa in catalogo), shake, double strain in coppa con rim di sale. In signature drinks centroamericani: 3 cl Xibal + 3 cl rum bianco caraibico + 2 cl succo di lime + 1 cl sciroppo di zucchero, shake, double strain in tumbler basso.