Portobello Road Butter

Il gin al burro di Portobello Road, 42 gradi: la base London Dry della casa ridistillata con burro inglese non salato, secondo la tecnica del fat washing portata in distillazione. Il burro non si beve: lascia una texture setosa e una rotondità dolce-salata che cambia la struttura del gin senza renderlo grasso. Naso classico di ginepro con un fondo cremoso, palato vellutato, finale morbido. È una bottiglia da bartender curioso: nei drink lisci e stirred la texture si sente davvero. Al banco funziona in Martini burrosi, White Negroni e sour dove la cremosità sostituisce l'albume. Racconto immediato: il gin al burro, il cliente vuole provarlo per capire. Uso: drink secchi e freddi dove la texture è protagonista.