Monkey 47

Gin tedesco della Foresta Nera, 47 gradi, mezzo litro, 47 botaniche: è il gin più complesso della sua generazione. Un terzo delle botaniche viene dalla Foresta Nera, con i mirtilli rossi (lingonberry) come firma, su base di alcol di melassa e acqua di sorgente locale. Macerazione e distillazione lente, riposo in contenitori di terracotta. Profilo stratificato: ginepro, agrumi, spezie, frutti di bosco, note erbacee che emergono a ondate. Al banco è il gin da degustazione per eccellenza e una delle richieste esplicite più frequenti della fascia alta. Uso: Gin Tonic con tonica neutra e niente garnish invadente, oppure liscio fresco per leggerne la complessità. La bottiglia da farmacista con il tappo di sughero è iconica.