Gil

Gin italiano dell'Antica Distilleria Quaglia di Casteggio, Piemonte dal 1890, 43 gradi. Gil è il gin autentico della casa: ginepro italiano, botaniche fresche lavorate in alambicco, profilo aromatico giovane e diretto con agrumi e note erbacee su base morbida. La distilleria è la stessa del progetto Del Professore, qui con un posizionamento più quotidiano e accessibile. Al banco copre la fascia del gin italiano artigianale da servizio: Gin Tonic, Collins e sour con una bottiglia che racconta un pezzo di storia della distillazione piemontese. Uso: tonica neutra e scorza di limone, oppure base per drink freschi con erbe (basilico, salvia) dove il profilo erbaceo del gin fa da eco.