ETSU Double Yuzu

Gin giapponese della distilleria di Asahikawa, Hokkaido, 43 gradi, costruito sul doppio yuzu: succo e scorza dell'agrume giapponese più celebre. Rispetto all'Etsu Original la carica agrumata raddoppia, con un naso esplosivo di yuzu fresco, palato succoso e finale pulito dove il ginepro tiene appena la struttura. È il gin da proporre a chi ama i profumi agrumati veri, non le aromatizzazioni dolci: lo yuzu ha una complessità tra mandarino, lime e pompelmo che nessun altro agrume replica. Al banco vale un Gin Tonic signature con tonica neutra, un Gimlet giapponese, un sour con albume. Il racconto Hokkaido-yuzu si vende da solo alla clientela curiosa. Uso: freddo, tonica delicata, nessun garnish invadente: lo yuzu basta.