Del Professore Crocodile

Old Tom all'italiana del progetto Del Professore, nato dalla collaborazione tra l'Antica Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco e il Jerry Thomas Speakeasy di Roma, 45 gradi. Base di spirito d'uva con le botaniche macerate direttamente, alla maniera dei bathtub gin: ginepro, coriandolo, fiori di sambuco, pimento e vaniglia. Profilo caldo e rotondo, agrume in apertura, poi vaniglia e crema, chiusura resinosa di ginepro. Il tocco di dolcezza tipico degli Old Tom lo rende perfetto per la miscelazione storica: Martinez, Tom Collins, Ramos. Al banco è il gin per chi ha una carta cocktail classica e vuole una bottiglia italiana con pedigree da speakeasy. Uso: nei pre-Prohibition al posto del dry, oppure liscio fresco come digestivo aromatico.