Citadelle

Gin francese prodotto a Ars, vicino a Cognac, dalla Maison Ferrand, 44 gradi, formato litro. Diciannove botaniche, distillazione in piccoli alambicchi charentais a fuoco diretto: la casa applica al gin il mestiere del cognac. Ginepro fresco, agrumi, cardamomo e una speziatura fine che arriva a onde, con una morbidezza che tradisce l'origine charentaise. È stato uno dei gin che hanno aperto la stagione del gin francese moderno. Al banco sta nella fascia alta della rotazione: Martini Cocktail eleganti, Gin Tonic con tonica neutra per non coprire il dettaglio aromatico, French 75 da carta. Il racconto Cognac-alambicchi-fuoco diretto tiene il tavolo. Uso: temperatura fredda, diluizione controllata, garnish di scorza di limone.