Sambuca Molinari

La sambuca italiana per antonomasia, Civitavecchia dal 1945: Molinari Extra, 42 gradi, formato litro. Anice stellato di prima qualità e la ricetta della famiglia Molinari che ha trasformato la sambuca in un fenomeno nazionale negli anni della dolce vita. Profilo pieno e cristallino, dolcezza elegante, gradazione sopra la media che dà struttura. È la sambuca che il cliente chiede per nome: con la mosca, corretta nel caffè, ghiacciata. Al banco è una colonna del fine pasto: rotazione costante tutto l'anno, riconoscibilità totale, zero spiegazioni. Uso: bicchierino con tre chicchi di caffè come da rito romano, correzione d'autore per l'espresso, o ghiacciata da freezer per l'estate. Un'istituzione.