Cointreau

Il triple sec per eccellenza, Angers dal 1849: Cointreau, 40 gradi, formato litro. Scorze di arance dolci e amare distillate in alambicchi di rame: profilo agrumato cristallino, secco, con una potenza aromatica che nessun triple sec da fascia inferiore avvicina. È uno dei tre o quattro liquori strutturali del bar mondiale: senza Cointreau non esistono Margarita, Sidecar, White Lady e Cosmopolitan come li vogliono i manuali. Al banco il formato litro è una scelta professionale: rotazione alta, dosaggio continuo, qualità costante. Uso: nei classici in dose codificata, la sua secchezza asciuga i drink invece di zuccherarli. La differenza con i triple sec economici si sente al primo Margarita.