Caol Ila 12y

Caol Ila 12 anni, la torba gentile del Sound of Islay: la distilleria affacciata sullo stretto che separa Islay dal Jura, la più grande dell'isola, produce il torbato più elegante della categoria, dodici anni in ex bourbon, 43 gradi. Il profilo è fumo in punta di piedi: torba pulita e oleosa, limone, salsedine, pancetta affumicata e un fondo dolce di malto, con una levita' che gli altri Islay non hanno. È il malt preferito dei blender e la spina dorsale torbata di molti blend celebri. Al banco è la porta d'ingresso perfetta alla torba: chi teme Laphroaig parte da qui e ci resta. Uso: liscio o con poca acqua, aperitivo torbato con ostriche, o in Penicillin e twist affumicati di classe.