Ancho Reyes Verde

Liquore messicano al peperoncino poblano fresco, 40 gradi: la versione Verde di Ancho Reyes, stessa casa di Puebla, ma con il chile colto verde e lavorato fresco. Rispetto al Rosso cambia tutto: qui il profilo è vegetale, erbaceo, brillante, con un piccante più diretto e una freschezza quasi agrumata. È il piccante verde da drink chiari: Margarita verdi, Gimlet al coriandolo, drink con cetriolo e lime, Bloody Maria. Al banco la coppia Rosso-Verde copre l'intero spettro del piccante da miscelazione: scuro e dolce il primo, fresco e tagliente il secondo. Uso: con tequila blanco e lime è immediato, con gin e cetriolo sorprende. Dosi corte, il poblano fresco si sente subito.