Unicum

Unicum, l'amaro nazionale ungherese: la ricetta della famiglia Zwack dal 1790, oltre quaranta erbe e radici, meta' macerate e meta' distillate, poi maturate in botti di rovere, 40 gradi, nella bottiglia sferica con la croce dorata. La storia è romanzesca: ricetta nata per la corte imperiale, custodita dalla famiglia attraverso guerre ed esilio. Il profilo è amaro intenso e balsamico, scuro e speziato, con il legno che arrotonda senza addolcire troppo: un carattere mitteleuropeo che sta tra Fernet e Jagermeister. Al banco è la bottiglia colta della categoria: il cliente che l'ha conosciuto a Budapest lo cerca, gli altri lo scoprono volentieri. Uso: liscio a temperatura ambiente o fresco, a fine pasto, o ghiacciato allo shot alla maniera magiara.