Assedio

Amaro fiorentino DU.IT con ingredienti dichiaratamente essenziali: alcol, iris fiorentina (giaggiolo, il fiore simbolo di Firenze, presente anche nel gonfalone della città), acqua, zucchero, liquirizia. Entra al banco come amaro da dopocena al tavolo identitario, e ottimo come ingrediente di mixology dopocena dove il barman vuole un profilo amaricante asciutto con nota floreale-radicale distintiva. Profilo dichiarato dalla distilleria: spiccatamente amaro, austero ma divertente, "omaggio al carattere toscano". Da mixologist a mixologist: quando vuoi costruire un Black Manhattan, un Amaro Sour o un build dopocena strutturato e cerchi un amaro spiccatamente amaro che non addolcisca il profilo, qui apri Assedio. Dichiaratamente amaro, ingredienti pochi e identitari (alcol, iris fiorentina, acqua, zucchero, liquirizia), niente compromessi sulla dolcezza. Te lo racconti al tavolo con il dato editoriale ("unico amaro distillato nel comune di Firenze" dai fondatori DU.IT) e con la firma botanica dell'iris fiorentina (giaggiolo, il fiore simbolo di Firenze, presente anche nel gonfalone della città). Perché qui: Assedio e prodotto da DU.IT a Firenze, dichiarato "unico amaro distillato nel comune di Firenze" dai fondatori. L'iris fiorentina (giaggiolo) e la botanica firma: la rizoma essiccata dell'iris e tradizionalmente usata nelle profumerie e nei distillati per la nota floreale-radicale-leggermente cuoiata. Liquirizia per la struttura amaricante terrosa. Assedio tiene insieme identità fiorentina forte (iris, nome) e distribuzione HoReCa nazionale. Uso: 4 cl in tumbler basso a temperatura ambiente, dopocena al tavolo, abbinamento perfetto a torte al cacao o frutta secca. In Black Manhattan Fiorentino: 5 cl bourbon + 2 cl Assedio (al posto del vermouth rosso classico) + 2 dash Angostura, stir, coppa, ciliegia all'amarena. In Amaro Sour: 4,5 cl Assedio + 2 cl succo di limone + 1 cl sciroppo di zucchero + 1 albume, dry shake + wet shake, double strain.