Smith&Cross

Rum giamaicano Smith & Cross Traditional, pure pot still navy strength, distillato in Jamaica con due alambicchi pot still (Wedderburn e Plummer, due categorie marker style della distillazione tradizionale giamaicana) e imbottigliato a 57% di volume da Hayman Distillers a Londra (la casa storica del gin Hayman, di cui Smith & Cross e successore commerciale come marchio di rum tradizionale giamaicano). Formato 70 cl. Niente zuccheri aggiunti, niente chill filtration, niente coloranti. Profilo aromatico ricco e potente, "high ester" come si dice in gergo: banana caramellata, frutta tropicale matura, spezie, finale terroso e asciutto. Riferimento esplicito al rum giamaicano del XIX secolo, classico assoluto della categoria funky-rum. Entra al banco come asset di rum giamaicano premium per tiki cocktails e per rum drinks dove serve carattere aromatico potente. Da mixologist a mixologist: il barman che lavora ricette tiki classiche del libro Donn Beach o Trader Vic ha bisogno di un rum giamaicano funky (high ester) come ingrediente strutturale del build (es. Mai Tai originale richiede un rum giamaicano scuro). Smith & Cross e una delle referenze storiche più citate nel rum-craft (Cocktail Wonk e i bartender tiki internazionali lo ritengono "essenziale arsenale tiki"). Per il cliente che ama i rum giamaicani strutturati, asset di degustazione liscio. Perché qui: Smith & Cross e di Hayman Distillers, Londra, rum giamaicano dichiarato pot still Wedderburn + Plummer, navy strength 57%, no zuccheri. Smith & Cross tiene una posizione unica: navy strength giamaicano puro pot still come asset tiki essenziale. Uso: 3 cl in build tiki cocktail (Mai Tai originale Donn Beach, Jungle Bird, Zombie, Three Dots and a Dash). 4 cl liscio in tumbler basso come sipping rum per i conoscitori di rum giamaicano. In abbinamento: cioccolato fondente, sigaro, banana caramellata flambé.