Sanmartin

Sanmartin Picante, il rum speziato all'italiana di Anonima Distillazioni 4312: base di rum agricolo lavorata con pimento giamaicano e botaniche italiane, camomilla, arancia, fava tonka e cardamomo nero, macerazione di tre settimane e passaggio in botte, 40 gradi. È uno spiced d'autore, lontano dai dolcioni industriali: il pimento scalda, la camomilla e l'arancia profumano, la tonka arrotonda, e il fondo agricolo tiene tutto ancorato alla canna. Al banco è lo speziato da proporre a chi vuole qualcosa di serio: funziona liscio come meditazione speziata e in miscelazione firma i drink con una voce che nessun Captain può dare. Uso: liscio o con roccia, in Old Fashioned speziati, con ginger beer di qualità, o nei twist invernali del banco.