Ludovico Rosso

Ludovico Rosso di Tenute Orestiadi, la riserva di Gibellina: Nero d'Avola con Cabernet Sauvignon, sedici-diciotto mesi in barrique francesi, 14,5 gradi. È il vertice rosso della cantina del Belice: prugna e amarena concentrate, liquirizia, tabacco e cacao dal lungo legno, corpo importante e tannino fitto ma levigato, per un sorso da grande occasione. Il taglio con il Cabernet aggiunge spina e longevità al calore dell'autoctono. Al banco è la bottiglia importante della proposta siciliana occidentale: la cena che conta, il cliente che chiede il migliore della casa, il regalo di rappresentanza con la storia di Gibellina dentro. Uso: con brasati, carni importanti e formaggi stagionati, aperto con largo anticipo, servito attorno ai 18 gradi.