Kemar

Kemar di Tenute Orestiadi, il Catarratto del Belice: dalla cantina di Gibellina, il bianco autoctono più coltivato di Sicilia in versione fresca e agrumata, 12,5 gradi. Il nome arabo, la luna, prosegue il filo mediterraneo della casa. Il profilo è il Catarratto moderno: agrumi, fiori di zagara, mandorla verde e una sapidità asciutta che accompagna la tavola senza stancare, lavorazione in acciaio per tenere il frutto vivo. Al banco è il bianco quotidiano con poesia: vitigno identitario, prezzo da mescita e il racconto di Gibellina tra arte e vigna. La luna in etichetta aiuta anche la memoria del cliente. Uso: al calice su antipasti, pasta con le sarde, fritture e pesce azzurro, servito ben fresco.