Kraken

The Kraken, il black spiced rum che ha creato una categoria: base di rum caraibico scurissimo con un blend di spezie dove dominano cannella, chiodi di garofano e vaniglia, 40 gradi, formato litro. La bottiglia in stile vittoriano con il calamaro gigante è tra le più riconoscibili del backbar e il marchio ha un seguito quasi da culto. Profilo intenso e dolce-speziato: melassa scura, caffè, cioccolato, spezie da forno, con un colore nero che tinge qualsiasi drink. Al banco è una macchina da highball: il Kraken and Cola e il Perfect Storm con ginger beer sono serve richiesti per nome dal pubblico giovane. Uso: con ginger beer e lime su tutto, poi cola, shot freddi, e twist scuri dove colore e spezia devono dominare la scena.