Knob Creek

Knob Creek, il piccolo lotto della casa Beam: bourbon della linea small batch creata da Booker Noe, invecchiato nove anni e imbottigliato a 100 proof, 50 gradi. Il nome viene dal torrente presso la casa d'infanzia di Lincoln. È il bourbon pre-proibizionismo per filosofia: pieno, robusto, con nove anni di rovere nuovo che portano caramello scuro, vaniglia tostata, noce e quercia in quantità, e i 50 gradi che reggono tutto. Al banco è il bourbon serio della fascia accessibile: da proporre liscio al cliente che vuole struttura vera, e nei cocktail non annega mai. Uso: liscio o con roccia grande, Old Fashioned di riferimento, Manhattan robusti, o Boulevardier dove il bourbon deve tenere testa a bitter e vermouth.