Ezra Brooks 99 Proof

Bourbon americano a 99 proof (49,5% vol), straight bourbon Kentucky con mash bill rye-forward (78% mais, 10% segale, 12% orzo maltato), filtrato a carbone per un finale levigato. Bottiglia annunciata da Lux Row Distillers nel gennaio 2021 come estensione della storica linea Ezra Brooks. Entra al banco come bourbon da bartender: la gradazione alta lo rende ideale per Old Fashioned, Manhattan e signature drinks dove il bourbon deve reggere diluizione e ghiaccio senza sparire. Profilo: caramello, vaniglia, cioccolato e spezie, finale corposo. Da mixologist a mixologist: quando costruisci un Old Fashioned o un Manhattan a regola d'arte e ti serve una gradazione superiore (45-50%) per evitare che il drink esca acquoso dopo lo stir (i bourbon a 40-43% di gradazione standard si diluiscono troppo), qui apri Ezra Brooks 99 Proof. 49,5% effettivi (99 proof come dichiara il nome), profilo bourbon classico (mais dominante con apertura speziata della segale), filtrato a carbone per il finale levigato. Il drink che esce regge la diluizione e tiene il sapore, prezzo da banco accessibile. Perché qui: Ezra Brooks 99 Proof e prodotto da Lux Row Distillers a Bardstown (Kentucky), parte del portfolio Luxco. Mash bill 78% mais, 10% segale, 12% orzo maltato (high-corn ma con segale presente per la firma speziata). Ezra Brooks 99 Proof copre la fascia intermedia: bourbon classico a gradazione bartender (99 proof), pensato per la miscelazione di livello senza salire di fascia di prezzo. Uso: Old Fashioned: 4,5 cl Ezra Brooks 99 Proof + 1 dash Angostura + 0,5 cl sciroppo di zucchero + cubo grande di ghiaccio + scorza di arancia espressa. Manhattan: 5 cl Ezra Brooks 99 Proof + 2 cl vermouth rosso artigianale + 2 dash Angostura, stir, coppa, ciliegia all'amarena. Whisky Sour: 4,5 cl Ezra Brooks 99 Proof + 2 cl succo di limone + 1 cl sciroppo di zucchero + 1 albume (o Vegg White), dry shake + wet shake, double strain. Liscio in tumbler basso con un cubo grande di ghiaccio.