Cubaney Gran Reserva Tesoro 25 y

Il vertice della gamma Cubaney di Oliver and Oliver: Gran Reserva Tesoro, invecchiamento dichiarato 25 anni con metodo solera, 38 gradi, Repubblica Dominicana. È il rum da chiudere la serata: le solere lunghe portano il profilo su frutta secca profonda, datteri, cacao, cuoio dolce, vaniglia e rovere antico, con una morbidezza quasi da liquore ma sostenuta da vera struttura. Al banco sta nella fascia premium della carta rum: la bottiglia da proporre al tavolo che ha cenato bene e vuole finire con qualcosa di importante senza salire ai prezzi dei grandi nomi. Uso: rigorosamente liscio, in tulipano o ballon appena scaldato dalla mano, con cioccolato fondente, pasticceria secca o un sigaro: la miscelazione qui sarebbe uno spreco.