Cubaney Exquisito 21 y

Rum dominicano di Cubaney, marchio di Oliver and Oliver che rilegge la tradizione ronera cubana in Repubblica Dominicana: Gran Reserva Exquisito, invecchiamento dichiarato 21 anni con metodo solera, 38 gradi. Lo stile è quello dei grandi ron dolci ispanici: le solere mescolano rum di età diverse arrotondando il profilo verso caramello, frutta secca, vaniglia, cioccolato al latte e una morbidezza vellutata da dopocena. Al banco lavora nella fascia degustazione accessibile: è il rum da consigliare a chi vuole un invecchiato importante, morbido e senza spigoli, a un prezzo che il ristorante può mettere in carta senza paura. Uso: liscio o con una roccia grande a fine pasto, accanto a cioccolato e sigaro, o in un Old Fashioned già naturalmente rotondo.