Clairin Communal

Clairin Communal, il rum agricolo di Haiti selezionato da Velier: blend dei clairin di quattro produttori storici dell'isola (Sajous, Casimir, Vaval e Le Rocher), da succo fresco di canna, fermentazione spontanea con lieviti selvaggi e distillazione artigianale, 43 gradi. Il clairin è il distillato haitiano per eccellenza: canna coltivata senza chimica, metodi rimasti all'Ottocento, un profilo selvatico che non somiglia a nessun altro rum: vegetale, salino, fruttato acido, oliva e canna verde. Al banco è la bottiglia da raccontare: il terroir caraibico più puro in circolazione, per clienti curiosi e barman che cercano il carattere. Uso: liscio per capire Haiti, in un Ti Punch alla haitiana, o in un Daiquiri dove il selvatico incontra il lime.