Botran Ki

Rum guatemalteco Botran Ki', della Industria Licorera Quetzalteca (Quetzaltenango, Guatemala, gruppo Botran, fondato dalla famiglia Botran nel 1939 da cinque fratelli emigrati dalla Spagna). Il nome "Ki'" deriva dalla lingua maya K'iche' e significa "sole" (riferimento al calore e all'anima del Guatemala, territorio dei popoli maya). Costruito su miele di canna da zucchero vergine di alta qualità (la base storica di Botran, non melassa), invecchiato in sistema solera tropicale a 2300 metri di altitudine e finitura in botti precedentemente usate per vino Moscatel, che cede al rum dolcezza floreale-fruttata e rotondità di palato. Distribuito in Italia da Distilleria Bonaventura Maschio (Treviso, stessa casa che distribuisce Xibal e altre espressioni Botran sul mercato italiano). Formato 70 cl. Profilo aromatico: rum di solera guatemalteco con note dolci di Moscatel di finitura, frutta tropicale matura, vaniglia, finale rotondo. Entra al banco come asset di rum premium con identità di finishing dolce-Moscatel, in mezzo tra il Botran 12 standard e la Rare Blend Collection. Da mixologist a mixologist: il banco premium che lavora con rum invecchiati cerca espressioni di scoperta con finishing dichiarato (sherry, port, peat, Moscatel). Botran Ki' apre la via Moscatel: finitura in botti di vino moscato che porta dolcezza floreale-fruttata caratteristica, non comune nel mondo dei rum (più diffusa nel whisky e nel brandy). Per il barman che vuole differenziare la carta sipping rum guatemaltechi e per il cliente che ama profili dolci-fruttati strutturati. Perché qui: Botran Ki' e di Quetzaltenango, Guatemala, distribuito in Italia da Bonaventura Maschio (Treviso). Il marker "ex Moscatel" e una scelta di stile precisa, raro nei rum guatemaltechi. Botran Ki' tiene una posizione intermedia di "scoperta finitura Moscatel" con racconto territoriale forte (nome maya, dolcezza Moscatel). Uso: 4 cl liscio in snifter o tumbler basso a temperatura ambiente come sipping rum dopocena. In abbinamento: pasticceria con frutta secca, cioccolato fondente al latte, dolci con miele e fichi. In mixology premium: Daiquiri rivisitato, 5 cl Botran Ki' + 2 cl succo di lime fresco + 1 cl sciroppo di zucchero, shaker, coppetta. Anche Old Fashioned al rum (4,5 cl Botran Ki' + 1 dash Angostura + 1 cucchiaino zucchero, stir, tumbler basso, cubo grande di ghiaccio, scorza di arancia).