Averna

Averna, l'amaro siciliano per antonomasia: nasce a Caltanissetta nel 1868 da una ricetta dei frati benedettini dell'abbazia di Santo Spirito donata a Salvatore Averna, 29 gradi, formato litro. Il profilo è il più morbido dei grandi amari italiani: erbe, radici e scorze di agrumi mediterranei su una dolcezza rotonda che l'ha reso il fine pasto nazionale per eccellenza, amaro ma mai aggressivo. Al banco è una presenza obbligata: la richiesta è costante, il formato litro lavora per il servizio quotidiano, e in miscelazione l'Averna Spritz e i twist scuri stanno riportando il marchio nei drink. Uso: liscio o con ghiaccio e scorza d'arancia a fine pasto, con il caffè, o in Black Manhattan e Averna Spritz.