Syrah IGT

Patria Syrah IGT Terre Siciliane, vino rosso fermo varietale, gradazione tipica 13,5%. Il Syrah è vitigno internazionale di origine della Valle del Rodano (Francia), introdotto in Sicilia da fine Ottocento e oggi considerato vitigno semi-autoctono siciliano per il livello di acclimatazione e i profili distintivi che assume nel clima isolano. Planeta Syrah è uno dei casi-scuola della categoria. Profilo del Syrah siciliano: vitigno maturazione media (vendemmia fine settembre), tannini medi-strutturati, profilo aromatico classico frutti di bosco maturi, mora, pepe nero, viola appassita, leggere note balsamiche, finale strutturato. Vinificazione moderna: fermentazione in acciaio inox temperatura controllata, macerazione sulle bucce 10-15 giorni, affinamento misto acciaio + leggero passaggio in legno (botti grandi o tonneau). Asset di racconto al tavolo: "Syrah siciliano, varietà del Rodano francese acclimatata perfettamente in Sicilia, profilo fruttato-speziato con pepe nero, identità mediterranea". Uso: in calice rosso ampio a 16-18 gradi. A Tavola: carni rosse alla brace, pasta al ragù di carne, salsiccia al finocchietto, agnello al forno, formaggi stagionati. Cucina mediorientale-mediterranea con spezie (couscus di carne, tagine, kebab).