Cabernet Sauvignon IGT

Patria Cabernet Sauvignon IGT Terre Siciliane, vino rosso fermo varietale, gradazione tipica 14%. Il Cabernet Sauvignon è vitigno internazionale di origine bordolese, introdotto in Sicilia tra fine Ottocento e primi Novecento, acclimatato bene al clima siciliano caldo. Il Cabernet siciliano (vs il bordolese-classico francese) ha profili più maturi-fruttati, tannini più rotondi, gradazione spinta. Vinificazione moderna: vendemmia meccanica/manuale, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, macerazione sulle bucce, affinamento misto acciaio + leggero passaggio in legno (per addomesticare il tannino bordolese). Profilo aromatico: rosso rubino intenso, naso di frutti di bosco maturi, ribes, mora, peperone leggero (marker varietale Cabernet), leggera nota erbacea, palato strutturato-bilanciato con tannini robusti integrati, finale lungo. Cabernet siciliano in fascia HoReCa accessibile. Asset di racconto al tavolo: "Cabernet Sauvignon siciliano, varietà bordolese acclimatata in Sicilia, profilo fruttato-strutturato con identità mediterranea". Uso: in calice rosso ampio a 17-18 gradi, apertura preventiva 20-30 minuti. A Tavola: carni rosse (tagliata, brasato, agnello al forno), pasta al ragù di carne, formaggi stagionati, cucina internazionale (hamburger gourmet, pizza con bresaola).