Route 222 Oro

Grappa di Chianti barricata, affinata in barrique di rovere. Profilo dichiarato dalla distilleria: vaniglia, vinaccioli, uva passa, frutta secca, miele di castagno, note di sigaro. Entra al banco come grappa da dopocena di livello superiore alla versione bianca: il legno della barrique ha aggiunto strati aromatici che la rendono adatta a un cliente che cerca un dopocena complesso, da degustazione lenta come si farebbe con un rum invecchiato o un whisky. Da mixologist a mixologist: quando il cliente cerca al tavolo un dopocena complesso da degustare lentamente come si farebbe con un rum invecchiato o un whisky, qui apri Route 222 Oro. Te lo racconti con la base di grappa di Chianti (vinacce delle uve toscane base Sangiovese del disciplinare Chianti, identitarie del territorio) e con l'affinamento in barrique di rovere dichiarato. Il profilo legnoso ricco non copre il vinaccia: vaniglia, vinaccioli, uva passa, frutta secca, miele di castagno, note di sigaro come descrittori dichiarati. Beva lenta, 15-20 minuti per bicchiere. Perché qui: Route 222 Oro e l'evoluzione barricata del progetto Route 222 di DU.IT a Firenze. Nome dalla SR 222 Chiantigiana come la versione Argento. Vinaccia di Chianti come base (territorio simbolico toscano), affinamento in barrique che cede vaniglia e tannini, con un risultato che evoca persino note "da sigaro" (descrittore classico di distillati invecchiati strutturati). Route 222 Oro tiene insieme identità toscana e affinamento serio in barrique. Uso: 3 cl in tumbler basso a temperatura ambiente, dopocena lento da degustare. La complessità del profilo merita beva lenta, 15-20 minuti per bicchiere. Da abbinare a cioccolato fondente 70%+, formaggi stagionati, o un sigaro toscano (l'analogia non è marketing: il prodotto richiama profilo "tabaccoso"). In cocktail dopocena: 4,5 cl Route 222 Oro + 0,5 cl sciroppo di zucchero di canna + 1 dash di Angostura + scorza di arancia, stir lento, ghiaccio in cubo grande, Grappa Old Fashioned Toscano.