Le Sabbie dell'Etna

Le Sabbie dell'Etna Rosso di Firriato: Etna Rosso DOC da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio del versante nord-est, vigne a 700 metri su sabbie vulcaniche, 13,5 gradi. È il rosso del vulcano nella versione accessibile: mirtillo e prugna, pepe, violetta appassita e quella trama minerale-cinerea che rende gli Etna Rosso inconfondibili, con il tannino fine del Nerello e la freschezza della quota. Al banco cavalca la denominazione più chiacchierata d'Italia: l'Etna in carta è ormai un obbligo per il locale che si rispetti, e Le Sabbie lo porta con marchio noto e conto gentile. Uso: con carni alla griglia, tonno e pesce spada, funghi e formaggi, servito attorno ai 16 gradi, anche leggermente fresco d'estate.