Bayamore

Bayamore di Firriato, il bianco di bianchi: dalla tenuta Borgo Guarini nel trapanese, Chardonnay, Inzolia e Viognier con tre mesi sur lie e batonnage, Terre Siciliane IGT, 12,5 gradi. L'assemblaggio è pensato per la piacevolezza: frutta esotica e fiori dal Viognier e dallo Chardonnay, la spina sapida siciliana dall'Inzolia, e la sosta sulle fecce a dare cremosità al sorso. Il nome evoca la brezza marina della costa trapanese. Al banco è il bianco morbido-elegante della proposta Firriato: più rotondo del Grillo, perfetto per il cliente che cerca un calice avvolgente ma fresco. Uso: aperitivo al calice, antipasti di mare elaborati, pesce al forno e carni bianche, servito fresco.