Ippocrasso

Ippocrasso umbro di Anonima Distillazioni, ricostruzione contemporanea di una delle bevande aromatizzate più antiche d'Europa. L'ippocrasso (Hypocras) compare a metà del XIV secolo come tributo al medico greco Ippocrate (a cui la tradizione attribuiva l'invenzione del vino speziato come rimedio medico) e dal XV secolo prende il nome definitivo. Per tutto il Medioevo fino al XVII secolo era la bevanda aromatizzata più popolare d'Europa come aperitivo o digestivo, poi sostituita dai distillati più forti (Armagnac, Cognac, Brandy). Entra al banco come vermouth identitario con racconto storico forte, ottimo da degustazione liscia in tumbler basso o per signature drinks "storici" che esplorano la genealogia del vermouth contemporaneo. Da mixologist a mixologist: quando vuoi portare al banco una conversazione di livello sul vermouth (storia della categoria, etimologia, origini medievali), qui apri Ippocrasso. E dichiaratamente la ricostruzione contemporanea della bevanda originaria da cui il vermouth moderno discende: l'ippocrasso compare a metà del XIV secolo come tributo al medico greco Ippocrate, e dal XV secolo prende il nome definitivo. Te lo racconti al banco in trenta secondi: "vermouth" deriva da "vermut", nome tedesco dell'artemisia, l'erba che identifica anche l'ippocrasso medievale. Per tutto il Medioevo fino al XVII secolo era la bevanda aromatizzata più popolare d'Europa come aperitivo o digestivo. Perché qui: Ippocrasso e prodotto da Anonima Distillazioni a Gubbio. Le botaniche sono: artemisia (la firma che lega ippocrasso e vermouth moderno), radice di genziana, radice di galanga, cannella, angelica, scorza di bergamotto, scorza di arancia. Anonima lo posiziona come "padre del vermouth moderno", un vino speziato che mantiene il profilo medievale (più vinoso, meno fortificato del vermouth contemporaneo) e si beve come aperitivo o digestivo tradizionale. Ippocrasso tiene insieme storia medievale documentata e produzione artigianale umbra. Uso: 5 cl in tumbler basso a temperatura ambiente o leggermente fresco, aperitivo da degustazione lenta. In abbinamento: salumi stagionati, formaggi medi, frutta secca. In Vermouth & Tonic medievale: 4 cl Ippocrasso + tonica neutra al servizio + scorza di arancia, ballon, ghiaccio. Anche dopo cena con un cantuccio di pasticceria.