Fabbri Sweet&Sour

Sweet and Sour di Fabbri, Bologna: la base dolce-acidula professionale della casa bolognese, con limone e zucchero già bilanciati per la famiglia sour. È lo strumento di velocità della stazione: ogni drink che chiede parte acida e parte dolce insieme, Whiskey Sour, Amaretto Sour, Margarita e Daiquiri di servizio, esce più veloce e soprattutto sempre uguale, serata dopo serata, barman dopo barman. La qualità Fabbri si sente nel bilanciamento: acidità vera da limone, dolcezza che non copre. Al banco è la scelta sensata per il volume, lasciando la spremuta fresca ai drink dove il cliente la nota davvero. Uso: tutta la famiglia sour di servizio, Margarita e Daiquiri veloci, pestati e long drink dove serve il dolce-acido pronto.