Cocchi Chinato

Cocchi Chinato, il vino chinato classico della casa di Asti: base vino aromatizzata con china calisaia e spezie secondo la tradizione piemontese di Giulio Cocchi, 16,5 gradi, formato da 75. È il fratello accessibile del Barolo Chinato: stesso registro amaro-agrumato con la china protagonista, corpo più snello, prezzo che permette di farlo lavorare anche in miscelazione. Al banco copre il territorio del chinato quotidiano: fine pasto piemontese con o senza cioccolato, aperitivo amaricante con ghiaccio e scorza, e nei twist dà quel fondo di china che i vermouth normali non hanno. Uso: al calice fresco a fine pasto, con cioccolato, con ghiaccio e soda come aperitivo retro', o nei twist di Americano dove la china alza il profilo.