Cocchi Barolo Chinato

Cocchi Barolo Chinato, il re dei vini chinati: base Barolo DOCG aromatizzata con china calisaia, rabarbaro, genziana e spezie secondo la ricetta di Giulio Cocchi di fine Ottocento, 16,5 gradi, formato mezzo litro. È un prodotto da meditazione più che da miscelazione: il nebbiolo da Barolo porta struttura e nobilta', la china un amaro aristocratico, le spezie un finale lunghissimo. L'abbinamento con il cioccolato fondente è uno dei matrimoni più celebri dell'enogastronomia piemontese. Al banco è il fine pasto colto per eccellenza: da proporre al calice dopo cene importanti, con cioccolato o pasticceria secca. Uso: al calice a temperatura di cantina, con fondente oltre il 70 per cento, o in rari twist di Manhattan di altissimo profilo.