VAT 91

I Single Vat di Boon sono imbottigliamenti da una singola botte specifica, ognuno con personalità diversa. La Vat 91 viene dal foeder numero 91, una botte di rovere grande che dona note vinose particolari. Gueuze pura senza zuccheri, naso di mela acerba, agrumi candidi, fieno e funk lambico tipico. In bocca è secca, tagliente, con bollicina fine e finale lunghissimo. Abbinala a frutti di mare crudi come ostriche e ricci, formaggi caprini freschi o piatti vegetali. Per gli appassionati di Lambic che vogliono assaggiare la sfumatura unica di una singola botte.