VAT 108

Vat 108 viene da un foeder che dona note più tropicali del solito, con accenni di ananas e frutto della passione che si aggiungono al consueto profilo lambico. Gueuze pura, naso complesso di agrumi, frutta esotica, fieno e cantina. In bocca acidità tagliente, secchezza assoluta, bollicina fine e finale lungo con accenni minerali. Da abbinare a ostriche al naturale, sashimi, ceviche, pesce crudo in generale o formaggi freschi di capra. Una Vat che mostra come ogni botte di Boon abbia la propria storia, la propria firma aromatica unica.