VAT 110

La Vat 110 è una Single Vat con carattere più strutturato, lambic di tre anni che ha sviluppato note ossidative eleganti e una complessità maggiore. Naso di mele cotte, sherry secco, cera d'api, fieno e funk lambico marcato. In bocca è potente, vinosa, con acidità importante e tannini del legno che asciugano. Finale lunghissimo con ritorni di cantina umida. Abbinala a piatti più strutturati come carni bianche in salsa, formaggi a pasta dura stagionati o salumi affumicati. Per chi cerca una gueuze più matura, vinosa, da meditazione.