Oude Kriek

La Oude Kriek di Boon è certificata Traditional Specialty Guaranteed, garanzia di metodo classico: solo lambic vero macerato con ciliegie krieken intere, senza zucchero aggiunto né estratti. Naso austero di amarena, mandorla, foglia di tabacco e cantina. In bocca è secca come uno champagne, con acidità affilata e tannini della ciliegia che asciugano il palato. Niente fronzoli, solo materia prima. Sta benissimo con tagliere di salumi affumicati, formaggi a pasta dura erborinati o pesce affumicato. Una Kriek didattica per chi vuole capire la differenza tra una Kriek commerciale e una tradizionale.