Podere Gagliassi

Alta Langa DOCG Extra Brut di Podere Gagliassi: Pinot Noir e Chardonnay, le uniche varietà ammesse dal disciplinare, da vigne sopra i 250 metri dell'altopiano, vendemmia rigorosamente manuale e metodo classico, 12,5 gradi. L'Alta Langa è la bollicina seria del Piemonte: affinamenti lunghi obbligatori e montagna vera nel bicchiere. La versione extra brut di Gagliassi asciuga il dosaggio al minimo: pane tostato, agrumi, nocciola e una freschezza tagliente di quota, per un sorso dritto e gastronomico. Al banco è il metodo classico da intenditori: piccolo produttore, denominazione di nicchia, zero concessioni alla dolcezza. Uso: crudi e ostriche, aperitivo gastronomico, cene di pesce importanti, servito freddo.