Marco De Bartoli – Pietranera

Pietranera di Marco De Bartoli, lo Zibibbo secco di Pantelleria: la famiglia che ha salvato il Marsala vero coltiva sull'isola lo Zibibbo per questo bianco aromatico e asciutto, 12,5 gradi. È l'uva del passito in versione secca: tutti i profumi del moscato d'Alessandria, fiori, agrumi canditi, erbe della macchia, ma un sorso dritto, sapido e salino che spiazza chi si aspetta dolcezza. Il vento e i terrazzamenti di Pantelleria si sentono nel bicchiere. Al banco è un fuoriclasse da racconto: la firma De Bartoli è leggenda del vino italiano e il vitigno aromatico secco conquista al primo assaggio. Uso: fresco su crudi, cous cous di pesce, cucina speziata e formaggi freschi, o al calice come aperitivo d'autore.