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Sidro del Eranomele da assemblaggi diversi di mele, secco e tannico. Sidro di stile francese-inglese tradizionale con mele tanniche che danno la struttura e la complessità. Dorato carico, naso elegante di mela cotogna, cantina umida e una leggera nota funky data dalla fermentazione lunga. Corpo medio asciutto, tannini presenti che danno struttura come in un vino rosso, finale lungo secco con persistenza tannica. Il sidro per chi cerca complessità e tannini, lontano dai sidri dolci industriali. Perfetto con cucina francese (formaggi erborinati, foie gras), prosciutto crudo, carni bianche arrosto, formaggi stagionati, dolci secchi.