Select

Select, l'aperitivo di Venezia: nato a Castello nel 1920 dai fratelli Pilla, trenta erbe e radici tra cui ginepro e rabarbaro, 14 gradi, formato litro. È il segreto meglio custodito dello spritz: a Venezia lo spritz si fa con il Select, non con i marchi famosi altrove, e la guarnizione giusta è l'oliva verde, non l'arancia. Il profilo è più adulto e amaro-agrumato dei concorrenti dolci: rabarbaro, radici, agrumi, con una complessità che regge il prosecco senza sparire. Al banco è la carta dell'autenticita': proporre lo spritz veneziano vero con oliva è un racconto che i clienti ricordano. Uso: Select Spritz con prosecco, soda e oliva verde alla veneziana, o con soda come aperitivo amaro basso.